La majorité de nos ruches se trouve actuellement sur Saint-Omer et ses environs.
Elles nous permettent de produire du miel de fleurs de printemps très doux (saule , aubépine , érable ...) et du miel de fleurs d'été au goût plus prononcé mais variable selon les années .
Nous transhumons également des ruches dans la région de Laon-Soissons pour y produire notamment du miel de tilleul .
En 2014 , quelques dizaines de ruches ont rejoint le Sud de la France et ses côteaux ensoleillés . En hiver , elles sont posées à quelques kilomètres au nord de Montpellier . Elles profitent ansi de la douceur du climat méditérranéen . C'est Laurent , mon ami apiculteur , qui déplace nos ruches selon le miel recherché . Miel de Lavande , de Tournesol , de garrigue ou de châtaignier viennent ainsi enrichir la palette de nos miels produits dans les Hauts de France .
